Sorbet à la bière iKi

En collaboration avec Yama, iKi Beer a créé une recette rafraîchissante à base de biscuits, de Yuzu et de thé vert. Les composants créent un goût surprenant qui suscite l'enthousiasme ! Cette recette est un dessert pour 6 à 8 personnes.

iKi Yuzu

iKi Zero

Ingrédients

1 bouteille de bière iKi
5 grammes de jus de yuzu
2 cuillères à soupe de crème
75 grammes de sucre
Cuisinier
5 œufs
150 grammes de sucre
125 grammes de farine
5 grammes de matcha
4 grammes de Kizami Yuzu
Caramel
200 grammes de sucre
200 ml d'eau
10 grammes de Kizami Yuzu

Préparation

Pour préparer le sorbet, mélangez tous les ingrédients. Un détail important est que l'iKi Bear doit être froid, afin qu'il mousse moins et que la glace se transforme en sorbetière.

Pour le biscuit, casser les œufs, battre légèrement les jaunes d'œufs avec le sucre, le matcha et le kizami yuzu.

Saupoudrer délicatement puis incorporer la farine tamisée. Mettre la pâte dans un plat graissé et faire cuire pendant vingt minutes à 180 degrés.

Le caramel Pour la touche finale, mélanger les ingrédients à feu doux. Faire cuire jusqu'à ce que le caramel commence à se colorer légèrement, en ajoutant un peu d'eau pour le diluer si nécessaire.

Cette recette a été écrite et publiée par Yama

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