Vietnamesisk- Hollansk gryderet

Rosalie er tosset med sund madlavning, spisning og at leve. På hendes blog deler hun opskrifter, anmeldelser og tips; fra grønne smoothies til hurtige salater, produktanmeldelser og gratis e-bøger.

Besøg hendes blog www.rosalieruardy.com og følg hendes Facebook side for updates.

Ingredienser:

• 1 kilo økologisk oksekød 
• 2 store løg 
• 300 gram gulerødder 
• 2 stilke citrongræs 
• 4 skiver of gingerbread 
• 1 stort æble 
• 2 fed hvidløg 
• 1 stykke ingefær 
• 1 flaske iKi Beer Ginger 
• 1 lille dåse tomatopuré 
• 1 spsk. fiskesovs 
• 3 lime 
• 1 spsk. palmesukker 
• 1 spsk. madras karrypulver 
• 3 stjerneanise 
• 3 laurbærblade 
• Thai basilikum (toko) eller frisk koriander
• Salt og peber

Tilberedning:

Skær kødet i stykker af ca. 3x3 cm, skær løg, gulerødder og ingefærbrød i store stykker. Skær æble, hvidløg og ingefær i skiver.

Put det hele i en speciel kasserolle, tilsæt iKi Beer Ginger og hæv varmen. Når gryden er bragt i kog, sænk varmen til lav og lad simre. Tilføj tomatpuré, fiskesauce, limejuice, palmesukker, madras karrypulver, stjerneanis og laurbærblade.

Lade gryderetten simre så længe som muligt, mindst 4 timer, men 6-8 timer er endnu bedre. Kødet vil blive så mørt som smør.

I mellemtiden, lav tilbehør, så som brun ris oog en grøn papaya salat. Fortsæt med at smage grydenretten til med salt, peber, fiskesauce, palmesukker eller limejuice for at opnå den perfekte balance. Server retten med med finthakket thai basilikum eller koriander. Tilbehør såsom ris, sødkartoffel fra ovnen passer godt. En frisk salat gør den komplet. Ekstra smagfuld med en frisk iKi Beer eller en iskold hvidvin. Ønskes alkoholfri? Vand med lime og mint passer også perfekt.