iKi Beer Sorbet

I samarbejde med Yama, har iKi Beer lave ten forfriskende opskrift med kiks, yuzu og grønte.

Komponenterne giver en overraskende smag der gør folk entusiastiske! Denne opskrift er til dessert og portionen er til 6-8 personer.

Ingredienser:

Sorbet:

• 1 flaske iKi Beer
• 5 gram yuzu juice
• 2 spsk. fløde
• 75 gram sukker

Kiks:

• 5 æg
• 150 gram sukker
• 125 gram mel
• 5 gram of matchapulver
• 4 gram kizami yuzu

Karamel:

• 200 gram sukker
• 200 ml vand
• 10 gram kizami yuzu

Tilberedning:

For at tilberede sorbet’en, bland alle ingredienser, en vigtig detalje er, at iKi øllen er kold, så den skummer mindre, herefter vend isen i en sobetiere.

For kiks, del æg og hvide, pisk æggeblomme med sukkeret let med matcha og kizami yuzu.

Drys nænsomt sammen og spred så det sigtede mel igennem det. Put dejen i en forsmurt form og bag i tyve minutter ved 180 grader.

Som prikken over i’et blandes ingredienser til karamellen over svag varme. Kog indtil karamellen starter at få lidt farve, tilsæt noget vand for at fortynde den.